Vendredi - Ventre affamé!

J'ai trouvé sur internet une recette qui avait l'air délicieuse et facile. N'ayant pas dans mon garde-manger tous les ingrédients nécessaires, je vous livre ma version des

Carrés Choco-Crispies

Proportions pour moule de 22x20 cm

• 85g de beurre doux
• 150g de sucre
• 60ml de lait
• un peu de vanille
• 85g de beurre de cacahuète (remplacé ici par du beurre de noisette)
• 45g de riz soufflé
• 200g de pépites de chocolat au lait

1. faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
2. une fois fondu, mélanger au beurre le sucre, le lait la vanille et le beurre de cacahuète ou noisette. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène
3. augmenter la chaleur du feu et faire bouillir le mélange 3 à 4 minutes pour qu'il épaississe. Fouetter régulièrement
4. hors du feu, rajouter le riz et bien mélanger
5. étaler dans le moule (pas besoin de beurrer)
6. disperser les pépites de chocolat sur la mixture. La chaleur du mélange suffira à faire fondre le chocolat en environ 4-5 minutes et vous pourrez l'étaler avec une spatule
7. laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
8. se conserve au froid

For a 9x9in cake mold

• 85g sweet butter
• 150g sugar
• 60ml milk
• some vanilla
• 85g peanut or nut butter
• 45g puffed rice
• 200g semi-sweet chocolate chips

1. melt butter in a pan on medium heat
2. once the butter has melted, add sugar, milk, vanilla and nut/peanut butter. whisk until well combined
3. turn the heat to medium-high and bring the mix to boil for about 3-4 minutes while whisking, until mix has thickened
4. take the pan off heat and add the rice, stirr until all combined
5. spread the mixture evenly in a 9x9 baking dish
6. immediatly sprinkle chocolate chips on top of your mixture. the heat will melt the chocolate in about 4-5 minutes and you can pread acress with the back of a spoon.
7. allow to completely cool before cutting into squares.
8. keep refrigerated

Enjoy!

Le Quatre Quarts - the Four Quarters cake

Des amies américaines m'ont demandé une recette de gâteau français. Quoi de plus typique que le fameux

(tiré de Secrets de Pâtisserie, ed. Tomawak)

English version:

for the cake:

• 250g flour (wheat)
• 250g sugar (white works better)
• 250g sweet butter
• 5 eggs (their total weight must be around 250g)
• 3 soup spoons of crème fraîche (sour cream or better crema)
• 2 pinches of salt

for the icing:

• 75g of icing sugar
• 1 lemon (or lime, really)

Instructions

this comes in 4, but it should be before any preparation: Preheat your oven at 180°C (350°F)

1. Melt the butter in a small pan. Separate white and yellow of the eggs in two different bowls.
2. Mix yellows with half of the sugar until it whitens. Add the melted butter, cream and flour. Mix until nice batter
3. In a second bowl, pour the whites and the salt. Whip the whites and add the second half of the sugar while whipping. The whites must be very hard and shiny. Take 1/3 and add them vigourously to the batter. Add the remaining 2/3 and mix delicately.
4. Butter and flour the cake mold you're using, pour your batter. Bake for 40 minutes, the tip of a knife should come back clean. The cake is ready, you can take it out of the oven
5. Make the icing: mix the juice of a lemon with the icing sugar and pour immediatly on the cake and spread with a brush. Let cool down and take the cake out of the mold

Enjoy!

question d'organisation

Voilà 5 mois que j'utilise un BuJo et d'autres carnets pour m'organiser. Et ça marche pas mal! (ça a commencé comme ça)
quelques photos:

d'abord, mon semainier! pratique, il est devant mon ordi ou à côté de ma machine à coudre

il est accompagné d'un agenda qui reprend les mêmes choses mais qui est dans mon sac à main (il est très grand, l'an prochain je prends la petite taille!!)

ensuite, je BuJo proprement dit, c'est toujours le même qu'en octobre, juste un peu plus rempli
une partie divers et variés

une partie "cahier créatif" avec des schémas, des idées, des liste de projets en cours...

et enfin un intercalaire "objectifs mensuels"

et enfin un planning mensuel affiché dans la cuisine à la vue de tout le monde (surtout chéri :D) et un planning "menus" qui affiche les repas que je peux faire, du coup je choisis en fonction de ce dont j'ai envie

le Rainbow Cake de Mini Puce

L'an dernier, pour l'anniversaire de Petit Chou, je m'étais lancée dans la pâte à sucre... pas un ratage complet, mais pas une réussite non plus. Du coup, pour les 1 ans de Mini Puce, j'ai eu envie de faire autre chose, et... voilà!

Le Rainbow Cake

Bon, j'avoue, j'ai pas fait ça toute seule, j'ai acheté la boîte de chez Scrapcooking qui contient les levures colorées et la cuillère-dose (pour le prix, ils auraient pu mettre aussi un petit moule pour faire les génoises...)
















Et puis en regardant la recette de la crème, j'ai vu qu'il fallait du mascarpone et du fromage frais... uh?? les commentaires sur internet disaient que cette recette était un peu écœurante, du coup, j'en ai suivi une autre:

crème fouettée
250g de mascarpone
500ml de crème fleurette entière
100g de sucre glace
arôme (ici, j'ai utilisé citron vert, qui donne un goût léger et parfumé)
colorant facultatif

mettre dans un saladier le mascarpone et la crème, fouetter avec un batteur (vive mon robot ^^)
quand l'appareil commence à prendre et à monter, rajouter le sucre glace et l'arôme (et le colorant)
la quantité suffit pour garnir le gâteau en entier

ça donne une mousse légère de type chantilly, mais qui tient très bien (penser la prochaine fois à ne pas travailler à côté du four chaud quand même)...

Donc on fait la pâte pour la génoise, on divise la quantité en 6, on ajoute les levures colorées et on fait cuire

ensuite on les empile en incorporant de la crème entre chaque génoise

 et on recouvre le tout d'une bonne couche de crème

 et enfin on déguste, avec les doigts c'est meilleur!

Ça sent bon - pâte à sel à la cannelle

Pou préparer Noël, je vous propose une recette de pâte à sel qui sent bon (je l'ai trouvée ici)

La Pâte à Sel Odorante

pour un premier essai, j'ai tenté la cannelle (de saison ^^) et réduit les proportions à:

• 50g de farine
• 50g de sel
• 1 cuillère à soupe chapeau de cannelle
• de l'eau petit à petit

j'ai ensuite bien malaxé, d'abord à la cuillère, puis Petit Chou y a mis les mains! (et la langue...)

  

on a ensuite réalisé des motifs avec des emporte-pièces, percé un petit trou, et maintenant, séchage naturel
le sapin va sentir bon!

edit: l'odeur n'est pas très perceptible, pour la prochaine fournée, penser à doubler les proportions d'épices!

Cuisine - Les galettes quinoa-boulgour

J'ai trouvé dans un magazine une recette de galettes qui avaient l'air pas mal et suffisamment facile pour la faire avec Petit Chou. Une belle réussite, et il les a adorées! Voilà donc

Les galettes de quinoa et boulgour

Ingrédients pour une quinzaine de galettes

70g de mélange quinoa-boulgour (ou de l'un ou de l'autre, suivant ce que vous avez)
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de fromage (la recette disait du parmesan, mais je n'avais que de la mozzarella râpée)
sel, poivre, épices (ici "Wok et Riz" de Fleurs d'Épices)

Préparation

Rincer les céréales à l'eau froide et les cuire dans une eau bouillante salée 10 à 15 minutes
Battre l'oeuf et ajouter la farine et le fromage. Saler, poivrer, épicer à volonté (attention, les céréales sont déjà salées)
Ajouter les céréales, bien mélanger

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et déposer des cuillères de l'appareil. Faire dorer quelques minutes

S'il est assez "solide", étaler l'appareil en une couche régulière d'environ 1cm et découper des galettes avec des emporte-pièces.

Ces petites galettes sont parfaites pour le repas d'un petit enfant, mais également pour un apéro ou un brunch!

Cuisine - Divers et variés

j'aime bien cuisiner. Je suis pas la seule, vous me direz, et je préfère nettement utiliser (et modifier) une recette déjà existante, que d'en imaginer une!
voilà donc quelques réalisations!

 Les Mini-Madeleines!

grosses comme des pièces de 5F (plus grandes que les pièces de 2€), à manger en une bouchée!

Les Cakes Tomate-Mozza

de délicieux petits cakes salés qui fondent dans la bouche! (la tomate les rend plus fondants)

 Les Cakes Chèvre-Knacks

pas mal, un peu secs, et surtout, pour la prochaine fois, ne PAS cuire en moules papier, ça COLLE!!





Les Cupcakes Marbrés, glaçage chocolat

rien à dire, MIAM!!
d'ailleurs, on avait déjà mangé la moitié quand j'ai fait la photo ^^

Le Délicieux Au Chocolat et Beurre Salé


in-ra-table! fondant à souhait, délicieusement chocolaté, un MUST du livre de cuisine!




d'autre recettes en photo une prochaine fois :)

retrouvez toutes les recettes de cuisine ici!

Cuisine - les gâteaux de semoule

Ça y'est, Petit Chou est assez grand pour qu'on fasse de la cuisine ensemble! Premier essai:

Les Gâteaux de Semoule

Ingrédients pour 6 personnes:

400 ml lait
70 g sucre
20 g beurre
65 g semoule fine
1 œuf
extrait de vanille liquide
50 g de chocolat noir à cuire

(le chocolat a subi une légère diminution due aux dents de mon fiston ^^)




Préparation:

• préchauffez le four à 160° (th 5-6)
• si vous utilisez des moules en silicone, placez-lez sur une grille ou une plaque perforée (et graissez éventuellement, je le fais systématiquement)
• versez le lait, le sucre, la vanille et le beurre dans une casserole puis portez à ébullition
• versez la semoule, faite cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de mélanger
• ajoutez l’œuf et fouettez la préparation immédiatement (sinon l’œuf coagule)
• garnissez les moules à moitié, il vous reste la moitié de l'appareil dans la casserole
• ajoutez le chocolat dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu (remettez sur le feu doux si besoin)
• garnissez la deuxième moitié des moules
• faites cuire 15 minutes à 160° (th 5-6)

et voilà! facile, rapide et délicieux!